Higijena namirnica životinjskog porekla – udžbenik za IV razred veterinarske škole, autora Miroslava Dakića i Višeslave Miljković, u izdanju Zavoda za udžbenike, namenjen je učenicima završne godine veterinarskog smera u srednjim stručnim školama.
Ovaj udžbenik obuhvata najvažnije principe kontrole kvaliteta i bezbednosti hrane životinjskog porekla – mleka, mesa, jaja, ribe i ostalih proizvoda. Pored teorijskih osnova, obrađene su i praktične smernice o inspekcijskom nadzoru, mikrobiološkoj ispravnosti i sanitarnim propisima.
Sadržaj je prilagođen nastavnom planu i programu i osmišljen tako da učenike pripremi za stručnu praksu i dalje obrazovanje u oblasti veterine, kontrole hrane i javnog zdravlja.
Primerak je polovan, očuvan i spreman za isporuku širom Srbije.
